餐饮服务标准用语

1 站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，下额微收2 面带微笑，双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上，以保持随时向客人提供服务的状态3 男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动，不歪不到女员工两脚显V字型双漆与脚跟并紧三走姿的标准 1 行走要轻，要稳，昂首，收腹。

餐具酒具茶具等在使用前必须经过严格的清洗和消毒，确保无污渍无异味无细菌餐桌餐椅地面墙壁等要定期进行清扫和擦拭，保持干净整洁餐厅的通风设备要正常运行，保持空气清新厨房的卫生状况也至关重要，要确保食材的储存加工和烹饪过程符合卫生标准，防止食物中毒等事故的发生餐中服务门。

在餐饮服务中，追求的目标是“和谐服务”，即通过服务员的亲情技能效率知识和修养来体现服务风格，营造和谐的对客关系服务特点标准与个性相统一在遵循一定服务标准的同时，也注重满足顾客的个性化需求快捷与稳妥相统一在保证服务速度的同时，也要确保服务的稳妥和准确性热情与礼仪相统一服务员在表达热情的同时，也要注重。

餐饮服务的分类主要依据餐饮服务经营者的业态和规模进行具体分类如下餐馆含酒家酒楼酒店饭庄等主要经营饭菜，包括中餐西餐日餐韩餐等其分类标准为特大型餐馆经营场所使用面积在3000平方米以上不含3000平方米，或就餐座位数在1000座以上不含1000座的餐馆大型餐馆经营。